胃粘膜是一个复杂的分泌器官，含有三种管状外分泌腺和多种内分泌细胞。
1.胃的外分泌腺
①贲门腺分布在胃与食管连接处的宽约1～4cm的环状区内，为粘液腺，分泌粘液;
②泌酸腺分布在占全胃粘膜约2/3的胃底和胃体部。 泌酸腺由三种细胞组成： 壁细胞、主细胞和粘液颈细胞，它们分别分泌盐酸、胃蛋白酶原和粘液，
③幽门腺分布在幽门部，是分泌碱性粘液的腺体。胃液是由这三种腺体和胃粘膜上皮细胞的分泌物构成的。
2.胃粘膜的内分泌细胞
胃粘膜内至少含有6种内分泌细胞，如分泌胃泌素的G细胞、分泌生长抑素的D细胞和分泌组胺的肥大细胞等。
