胰岛素由胰腺B细胞合成分泌，入血后迅速被肝脏降解。
1.对糖代谢的调节:胰岛素促进肝糖原和肌糖原的合成，促进组织对葡萄糖的摄取利用；抑制肝糖原异生及分解，降低血糖。
2.对脂肪代谢的调节：促进脂肪合成并抑制其分解。
3.对蛋白质代谢的调节:促进蛋白质合成减少组织蛋白质分解。
1.血糖的作用：是调节胰岛素分泌的重要因素，血糖升高，B细胞分泌胰岛素增加，当血糖下降到正常水平，胰岛素的分泌也迅速回到基础水平。
2.氨基酸和脂肪的作用：氨基酸可促进胰岛素的分泌。脂肪酸和酮体大量增加时也可促进胰岛素分泌。
3.其它激素的作用 ①胃肠道激素：抑胃肽、胆囊收缩素、促胰液素都能促进胰岛素分泌。②胰高血糖素可通过对B细胞的直接作用和升高血糖的间接作用刺激胰岛素分泌。
4.神经调节：迷走神经可通过M受体直接刺激胰岛素分泌，也可通过刺激胃肠道激素释放间接促进胰岛素分泌。交感神经兴奋时则通过α受体抑制胰岛素分泌。
1.对糖代谢的作用：促进糖原分解和葡萄糖异生，使血糖升高。
2.对蛋白质代谢的作用：促进氨基酸转运入肝细胞，为糖异生提供材料。
3.对脂肪代谢的作用：促进脂肪的动用和分解，使脂肪酸释放入血并进行氧化。
血糖浓度是最重要的因素。血糖降低时胰高血糖素分泌增加。迷走神经可通过M受体抑制其分泌。交感神经兴奋时则通过β受体促进其分泌。